文化印象舌尖上的珍馐记忆旧宜昌糕点业
宜昌·印象（转载请注明出处）
宜昌解放前的食品糕点业大都为前店后作坊，解放后年已有86家，其门店品类不胜枚举，今天就带大家到旧宜昌的糕点老街去“转悠转悠”。本帮食品糕点店清末明初以来分布在宜昌老城区的北正街、北门外正街、鼓楼街、献福路、南门外正街等处的本帮食品糕点店，在宜昌一般习惯的成为“斋铺”。斋铺所生产的饼饵一般售价不甚高，尽管如此本帮斋铺的饼饵十分注重质量，如中秋月饼和年节杂糖，制作上精益求精，深受人们的欢迎。斋铺出品的“雪枣”尤以著名，个大滚圆松脆爽口，是宜昌的特优产品，而更值得本帮食品店引以为豪的是桃片糕，制作精细薄如片纸，卷成筒状也不致折断。下游一带虽有仿制，却皆不及本地。下江帮食品糕点店下江帮食品店大都开设在宜昌通惠门和大南门以外的商埠区，年该店已有10家。与本帮不同，下江帮主营西式糕点，以蛋糕、饼干和酥糖为主；蛋糕最初个小呈梅花形，遂称之为梅花蛋糕后逐步发展成大蛋糕，饼干也由单一品种发展为香草饼干，椰子饼干，苏打饼干等；在小桃酥的基础上创制了一种大桃酥，松脆酥香，无人企及。下江帮的引进西点和不断创新产品，也促使了本帮逐步扩大原有品种，抗战使两帮人员互相流动糕点制作技艺融为一体。
美泰食品店于年创立，店址设在二马路与怀远路（今红星路）转角处的一栋楼内，年成为宜昌市糖果食品商店的加工供货单位，随后走上合营道路。美泰公司以自做自销各式西点为主，如饼干、蛋糕、面包和酥糖香糕等。与别的店不同的是，早在30年代美泰就独出心裁地在店堂内开设茶座，出售各种西式茶点和冷热饮品，美泰的冰淇淋质地甚佳，持久不化，食之津津，面面具臻上乘，蜚声当时。德利祥食品店年在城南东岳庙街开业，经理彭德轩出身于饼饵作坊善于制作各式糕饼，粗细货食都能做，并有所创新，他研制的桂花年糕、猪油年糕深受市民喜爱，是年节食品的抢手货，每隔几天就要向武汉食品店进货一次，当时盛行一时的牛肉干，牌九糖，果干等，无论是粗货酥点还是糖果，德利祥糕点都应有尽有，生意红火，备受食客青睐。在宜昌人民的饮食文化里，年纪稍长一些的人们不会忘记那些传统糕点曾经给我们带来的甜蜜时光。那些花花绿绿的点心盒交织着美妙的味道，在他们的童年记忆中永难忘却，而由糕点生发的许多故事在不同的年代里，也总纷纷演绎，意趣悠久。蛮
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