宜昌伢必备20种饺子包法，过年可以露一手

除夕夜阖家团圆，一起包饺子、唠家常是最具年味、也最温情满满的场景。都说“好吃不过饺子”，但是你知道饺子有20种花样包法吗？每一种包法都有既形象又吉祥的名字，鸳鸯饺、飞鸟饺、牡丹饺.......小编为您搜集了这些花式饺子的做法，有图有真相，简单易学！赶快操练起来吧！

通用准备工作

★用料

面粉g

水g

盐半勺

馅料适量

★做法

?面粉加半勺盐搅拌均匀，再慢慢加水和成光滑的面团。面团尽量和硬一点，醒半个小时再用。

?将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子；将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。准备好的韭菜猪肉虾仁鸡蛋馅。

第一种：葵花饺子

在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。

第二种：铜钱饺子

?分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。

?右手将圆形饺子捏出穗状的花边。

第三种：飞鸟饺子

波浪饺子对折，饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。

第四种：波浪饺子

取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。

第五种：三角饺子

饺子皮中心放馅，捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。

第六种：冠顶饺子

将饺子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻过来，中心放入馅，把三角向上提起来捏住，成为一个立体的三角形。用手捏合三条边，按上面波浪饺子的捏法捏出花边。

第七种：二孔饺子

四角饺子相邻的两个角连起来就是二孔饺子。

第八种：四角饺子

饺子皮中心放馅，捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。

第九种：四喜蒸饺

?四喜蒸饺的简易做法：放馅，捏成四角形状。再捏出四个圆孔，相邻的圆孔捏死即可。

?将拌好的胡萝卜、玉米、木耳和菠菜分别塞进四个圆孔内，开水上锅蒸15分钟。

第十种：四喜饺子

饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。

第十一种：鸳鸯饺

放馅，对折，中间捏合。将饺子调个方向，将两端捏紧。

第十二种：牡丹饺子

?放馅，平均分成五份，中间捏好，边缘留五个圆孔。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起。

?用剪子在每个花瓣上面剪两刀，我的剪深了一点。

?将捣碎的熟蛋黄，用小勺子放入五个空圆孔里面，再放入蒸笼蒸熟。

第十三种：元宝饺子

饺子皮放在掌心，放入馅，将饺子皮对折封口。然后将饺子皮两端向中间弯拢，将两端饺边捏住，圆形的边往上翘即可。

第十四种：提包饺子

?饺子皮放掌心，往中心放馅，对折。两端往里面塞，使之成为下窄上宽的提包形状。

?上面也可以捏花边。

第十五种：五角饺子

饺子皮中心放馅，分成五份，捏成五角形形状，中间留出小五角不捏合。分别将每个小五角尖和相邻的大五角的下方捏合，五角饺子完成了。

第十六种：蝴蝶蒸饺

?将面皮的两边折上来，留下一小边不折；将面皮翻过来，放馅；将馅心包起来；两直边也捏起来。

?将没折起来的那边捏好做眼睛；捏出两条直边的花纹；再将围住花纹的四条边边翻过来；蒸熟。蝴蝶蒸饺也做好了。

第十七种：小锁饺子

饺子皮放左手掌心，放入馅料，将饺子皮对折立起，两手的拇指和食指同时捏住左右两端，中间留一个口子，留口的部分分别往两边各捏一个折。

第十八种：四叶草饺子

饺子皮放左手掌心，放入馅料，分成四等份捏起来。将中心部位先捏好，然后用右手的拇指和食指分别将每一个花瓣下面捏住，上面留出叶子的形状，再将叶子捏出波浪花纹。

第十九种：金鱼饺子

?金鱼饺子的做法左手掌心放饺子皮，将馅料放在靠边的地方，将有馅料的那边捏起来，没馅的那边捏起来做金鱼的尾巴。用手指捏出金鱼眼睛，眼睛朝上，再用擀面杖擀出尾巴。

?用剪刀修剪出鱼尾巴的形状，再用牙签压出鱼尾巴的纹路，拿两颗石榴做眼珠子，金鱼饺子做好了。

第二十种：绿叶饺子

?左手掌心放饺子皮，在饺子皮的中心放馅；对折，两端折进去一点再封口；将对折的那条边也捏一点边，捏成了一片叶子的形状。

?将叶子的中心用牙签或者别的压出叶脉，边缘用干净的小梳子压出纹路。

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来源：宜昌头条

编辑整理：三峡广电蕊蕊

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