食材的脾气藏在宜昌巷子深处的口水九

在重庆袁老四，火锅是用来涮的！

宜昌美食家：公正客观温情多礼

食材是有脾气的，正如人都是有性格的，只有遇到投缘的的人，才真正被读懂，才会被善待。

而在宜昌，也有这样这样一些人，他们有的摸着了食材的脾气，如川三鳖店的二姐姐，把食材甲鱼、乌龟摸得门清，应该和哪些搭配，该如何烹饪才能滋味更好心中有数，引得粉丝追捧17年，排队等位；如德国大叔peter为了面粉能像德国面粉一样，为了鸡蛋能够新鲜健康，不停试验，不惜“浪费”食材，终于弄懂中国面粉的脾气，调配接近德国面粉的成色，做出美味的披萨、汉堡；还有在本文末，你将看到的，和蜜蜡打交道多年的张霖（扫







































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