宜昌一餐馆厨房突然着火所幸消防官兵及时扑

厨房、饭店、食堂火灾时有发生，其着火现场一般都有火势蔓延迅速、烟雾较大等特点，其着火原因也较为类似，都与排油烟道没有及时清理、积存大量油渍、忘记关火关燃气、燃气泄漏等有关。预防厨房火灾应注意哪些呢？

5月23日下午15时48分，港窑路与胜利四路交界处一餐馆厨房发生火灾。接到报警后，东山消防中队迅速出动3台消防车、15名官兵赶赴现场成功扑灭火灾。

15时53分，东山消防中队官兵赶到现场，在报警人的指引下，消防官兵到达着火现场，此时盖先生餐馆的厨房已经被大火给团团包裹，肆虐的火苗沿着厨房的油烟机向排烟管道蔓延开来。由于排烟管道中存在有大量的油脂，火焰迅速窜上排烟管道里，整个排烟管道同时也燃烧起来。此时现场情况已经十分紧急，如不及时扑救，可能会导致整个居民楼形成立体式燃烧，后果不堪设想。

经侦查后，东山消防中队指挥员金历迅速下达作战命令，将中队官兵分成四组，第一组由抢险救援班班长张春利带队利用两节拉梯到达该餐馆后阳台后单干线出两支水枪，一支水枪对一楼厨房着火部位直接进行打击；另外一支水枪开直流控制排烟管道内火势的蔓延。第二组由灭火班江东带队从餐馆正门深入火场内部灭火；第三组迅速寻找附近消火栓并给消防车供水，保证供水不间断；第四组利用排烟机对现场进行排烟，并对现场进行警戒。经过30分钟的战斗，火势被成功扑灭。

经报警人介绍：厨师在做菜的时候，不知道怎么回事灶台突然着火，火势迅速向周围以及排烟管道蔓延，着火后工作人员迅速利用灭火器和室内消火栓进行灭火，但由于厨房燃烧的油脂产生大量的浓烟，几名工作人员只好退出厨房并报警。目前，火灾原因正在进一步调查之中。

厨房、饭店、食堂火灾时有发生，其着火现场一般都有火势蔓延迅速、烟雾较大等特点，其着火原因也较为类似，都与排油烟道没有及时清理、积存大量油渍、忘记关火关燃气、燃气泄漏等有关。预防厨房火灾应注意哪些呢？

排烟管道积存油污很快，长期得不到处理，油垢也会越积越厚，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延。另外，油垢堵塞通道后，会造成烟囱和油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。在饭店、食堂后堂失火原因中占很大比例，需要广泛引起注意。

预防厨房火灾，应注意以下几点：

1、排油烟管道在购买、安装时首先要注意质量过关、安装规范，以免为使用、清洗造成麻烦，也以防埋下火灾隐患；

2、除了饭店、酒店，居民家中的抽油烟机也应该及时清洗，以防油垢堵塞通道后，引起火灾事故。

还要提醒的是：家中、食堂若发生油锅起火，千万不能试图用水浇灭。冷水遇到高温的热油会“炸锅”，火和油花会四处飞溅，极容易造成严重火灾，或者对人造成伤害。炒菜时油锅着火，应该立即盖上锅盖或倒入青菜来灭火，同时关闭燃气阀门。

若抽油烟机着火，1、应改关闭机器、切断电源；2、打开门窗户，让浓烟得到及时排放；3、可选择家用干粉灭火器扑救或用锅盖、大块湿布、湿抹布等物将着火点覆盖，使火因缺氧而熄灭。注意：遮盖时不要将空隙对准自己。

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