美食旅游宜昌首家五星级面馆
宜昌人过早离不开小面、牛肉面、肥肠面、花面。听说最近开了家面馆可是号称“五星级”，小嘴儿就慕名而来啦。
郑记面铺，是宜昌首家五星级面馆，这才刚开不久，就吸引了满满一屋客人。
郑记面铺的大师傅郑兵，今年52岁，从高中毕业开始至今，已经做了30多年的小面，多年来的磨砺，让郑师傅的小面成为了老字号品牌。之所以能做出如今的美味，除了自己不断的钻研外，还有传承于父亲的老手艺。
红油小面，勾人食欲，却也简单易做，怎样脱颖而出，选料是关键。能够留住客人，就得拿捏好客人所喜爱的味道，分寸之间，全凭30年的经验。
牛肉选用大腿上的腱子肉，有肉膜包裹的牛腱子，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合配小面吃。
牛肉焯水后切成小块，放入各类调料进行长时间的煸炒，直至牛肉变的软糯才能出锅。
闻着香味，小嘴儿忍不住尝了尝。味道超棒！
与牛肉面一样，小嘴儿吃的肥肠面也是郑记面铺的招牌面。重庆人做肥肠多是放入卤水制熟，或加豆瓣高汤烧制，在学习和改良后，郑师傅做出的大肠却经过煸、炒、烧、焖四步，弹、韧、香俱全。
淋上大骨熬制的高汤，配上各色的炒料，一碗小面便被端上餐桌，看似简单，却凝聚着师傅们的每一个灵感，每一个想法。
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