宜昌大街小巷的这些小吃你吃过吗走没
在宜昌，不尝尝这些特色小吃
那你真得对你的胃好好写份检讨书
红油小面
如果你问宜昌人，宜昌有什么特色小吃值得吃、值得尝试，“红油小面”一定能排的上号。
“小面”，其实就是素面，就像湖南米粉中的素米粉称作“光头粉”。红油小面，又以宜昌北门红油小面最为出名。
虽然是素面，但是汤料都还是不错的，所以性价比还是不错的。并不是随便一点煮面条的水加点豆瓣酱。各家有各家的汤料，味道都不一样。
红油小面是宜昌市民的最爱
汤汁浓香麻辣，呈色鲜红
色泽红亮，爽滑带韧，味道咸鲜香辣
红油小面源自四川小面
宜昌北门在早些时候川人云集
红油小面也就是从那时传入到了宜昌本土
红油小面是宜昌人的早点最爱
如果说武汉人早上都喜欢吃热干面的话
那么在宜昌
人们早上十有八九都会选择红油小面
红油小面价格便宜、分量实惠、管饱实在
此面色泽红亮，爽滑带韧，咸鲜香辣
丝丝入口，缕缕绕香
红油小面，吃前让人垂涎三尺、望眼欲穿
吃后会让人大汗淋漓、一爽到底、口齿留香
在冬天，吃完小面再喝下碗里的汤，舒服极了
红油小面发展至今
宜昌的老百姓不单单光吃面了
他们还喜欢在里面或加上一把煮好的黄豆
或填上几块牛肉、或加一勺肥肠
增加小面的风味和丰富性
萝卜饺子
萝卜饺子是宜昌著名的汉族传统小吃之一
萝卜饺子虽然也叫饺子
但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭
宜昌的饺子与北方的有三点不同
北方饺子只有鸡蛋大小
宜昌饺子有红薯那么大
北方饺子馅一般为肉或韭菜
宜昌饺子包萝卜香菜
北方饺子多煮蒸
宜昌饺子用油炸
上好的萝卜饺子要选用打过霜的新鲜萝卜
因为打过霜的萝卜味甜、细嫩少渣，口感好
另外要选用上好的大米以及颗粒饱满的黄豆作原料
每到秋末
萝卜饺子便会被摆上街头
薄薄的一层米浆包上白嫩的萝卜丝
放进油锅叶中炸得金黄焦脆
炸好的萝卜饺子形似弯月
食之外酥内软、辣而不刺，味鲜可口
凉虾
仅产于宜昌的十分常见的特色小吃
滑糯清爽，柔软清甜
它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成
因头大尾细形似虾，故此得名
再放置红糖水，是人们消暑的一道甜品
制成凉虾必须要使用一定量的石灰水
自古以来
宜昌产特有的石灰岩
这种石灰岩制成的米凉虾，才叫凉虾
所以凉虾在宜昌（古称夷陵）才可能做的出来
自家做时
撒点红红绿绿的蜜饯丝
炒过的芝麻、花生粒
或用果珍代替红糖水，就更有味道了
还有人用黑米或玉米入料，很有创意！
相传很久以前
宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子
一年冬天，大雪纷飞
年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾
儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾
到河边才发现，河面早已结冰
不管他怎么用力也敲不开冰面
心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面
没多久，他昏过了去
在梦里，一个白胡子老者对他说
你不是要虾吗？我教你……
小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾
一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来
后来，小虾制作方法在民间流传开来
人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”
赤花籽
又名“冰粉”、“果冻儿”
宜昌话称其为“瓷娃子”
和凉虾一样，是夏季常见的街边消暑饮品
明胶状饮品，口感细嫩滑爽
顶顶糕
有一首歌谣里唱
“顶顶糕，顶顶糕，吃了长不高”
不过这样强大的"诅咒"没人害怕
其特点是松软带糯，味清香甜正
有补血，补气的功效
是宜昌、恩施、荆门等地的特色糕类小吃之一
以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料
放入特制的小木格内，加上一点红糖桂花
放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽
只需两三分钟，一块块圆圆的小白糕就做成了
吃时，用竹签穿起
蘸一点白糖、芝麻或其他作料
咬一口，绵软香甜，既好看又好吃
土家炕土豆
外地也有炕土豆
但宜昌的炕土豆味道，没话说
作为土家人的传统小吃
最好的炕土豆是外焦里嫩
既土豆外面在炕过之后很焦熟
而咬到里面就很嫩脆
在宜昌，每个炕土豆摊位上
都会有泡萝卜、辣椒、香菜等可以任意添加
有的摊位还会准备切好的节节根
这样就让一碗炕土豆不仅有油炸土豆的味道
还有其他配菜组合出来的香味和可口美味
走上路上要是肚子饿了
不用想别的，除了前面提到的萝卜饺子
最适合的就是一碗炕土豆
鱼腥草
宜昌俗称节儿根
节儿根有鱼腥味，很多人吃不习惯
但却是宜昌市民的最爱
这道菜很简单
配上蒜泥、酱油、醋、麻油凉拌就可以了
因为是中药
经常吃吃还可以清热、解毒、消炎
酸辣藕带
鱼米之乡湖北最特色的菜品之一
藕带，又叫鸡头管
事实上就是还没有成形的藕
也就是最嫩的藕
长成长如筷子、细如手指的藕带
白胖粗嫩且新鲜水灵
不管怎么吃，它都是最鲜嫩的一道美食
卤水豆腐干
宜昌的一个经典小吃
一般和鸡蛋放在一个卤水锅里卖
早先一块豆腐干捻起来
就会平摊在一张小纸片上
然后在豆腐干表面切下几道杠
然后辣椒、泡菜、酸豆角、节节根
你喜欢什么口味都可以加一点
油脆
宜昌的风味小吃之一
做油脆的，会先把糯米蒸成糍巴
然后将白糖、芝麻馅等加入到其中
做成一个棱子状的，然后下锅
在炸成金黄色时便可以捞出
油脆炸到恰到火候之时
会外脆内软（比萝卜饺子软多了）
一口咬下去，内容丰富，感觉很棒
一般在家里，做饭前炸一盘油脆，算是开胃菜了
夷陵春卷
春卷里面包的都是事先准备好的
经过煸炒过的韭菜、芹菜、豆腐干等
很少放辣椒，一般口味都比较清淡
人人都可以吃，人人都爱吃
现在宜昌菜市场里
还有许多自家做的风味不同的春卷拿来外卖
平常可以买回家尝尝别人家不一样的风味
苕果子
具体做法是将红薯煮（蒸）熟后
切成条状，然后晒干，即可食用
也可与干净的粗沙，一同放置于铁锅中烘炒
待其变脆后，即可在筛网中过滤沙子
颜色呈橙黄，香脆可口
金箍条
在宜昌的早点摊上常常可以看到色泽金黄
外形如金箍棒状的金箍条
其做法简单，将糯米粉和好并搓成条状
放入油锅中炸至金黄捞出
裹上用面粉和白糖混合的糖粉
金箍条外酥里软，口感甜糯
面窝
黄豆和糍粑磨成浆和面粉和匀在油锅中炸制而成
面窝的最大特点是中间有个圆洞
外酥里糯，香气四溢
苕粑
炸的酥脆的外壳
咬开是属于红薯的香甜
吃喝宜昌
转载请注明：http://www.yichangshizx.com/ycsly/4147.html
