过年在家不出门，也能吃到宜昌小吃钵仔糕

一到过年放假，最恼火的就是

平时爱吃的店铺都关门了

在家待着都比上街热闹多了

奶茶想喝吗？

烤肉想吃吗？

甜品想吃吗？

冰激凌想吃吗？

...

其实想要解馋真心不难

平时你爱吃的东西

根本不用出门，10分钟就能搞定

但这种时候

讲究的就是我们的动手能力

刚好过年有时间

在家也是闲着

不如露两手给大家瞧瞧？

钵仔糕

材料：

木薯粉g

澄粉50g

水g

黄糖适量（可根据自己喜好的甜度放多少）

做法

1.木薯粉和澄粉倒在一起，然后加g的水搅拌至融化。

2.另外一个锅，倒入g水，加黄糖加热融化（多甜可根据自己的口味放多少容量），放凉后加入调好的粉浆中。

3.在模具里，放进你想吃的馅料，然后倒进糖粉浆，九分满。

4.上锅蒸15分钟，出炉。

奶盖

材料：

淡奶油ml

牛奶50ml

炼乳一勺（可无）

任意茶包1个

热水ml

做法

1.淡奶油倒入深口瓶中，用奶泡器打发至7分发，奶泡器转不动了，奶油呈粘稠糊状，提起会有下挂的尖角。

2.打发好的淡奶油中加入牛奶、炼乳，搅拌均匀，继续搅打至提起有挂钩，但又能一滴一滴滴落的状态，如下动图所示，浓稠度类似咖喱。

这里无法量化到时间，只能通过文字和动图来描述，大家可以多试几遍，很快就能找到完美奶盖的质地。

3.热水冲泡茶包，将奶盖缓缓倒入茶中~（PS：推荐将奶盖冷藏30分钟再倒，就是冰冰凉的奶盖噢~）

土豆泥

材料：

土豆g

杂蔬g

洋葱30g

大蒜2瓣

盐1g

油3g

做法

1.将土豆清洗干净、去皮、切块。

2.放入烤盘或隔水去蒸熟。

2.蒸好之后取出，用勺子将土豆泥碾成泥状。

3.锅里热油，将切好的洋葱丁、大蒜丁、胡萝卜丁、黄瓜丝进行翻炒，倒入土豆泥加盐翻炒。去除水分~就可以次啦~

凉虾

材料：

大米粉g

食用碱5g

纯净水适量

红糖1袋

做法

1.提前准备一大盆纯净水放入冰箱冷藏备用。食用碱放入小碗中加水搅拌均匀成碱水备用。在大米粉中倒入适量水搅拌均匀。

2.锅中倒入适量水烧开。烧开后，小火倒入搅拌均匀的米糊，边倒边搅拌。直到煮至米糊浓稠后，加入碱水继续搅拌均匀，煮熟后关火。（如果没有碱也可以不加，米糊需要煮得浓稠一点。）

3.米糊稍凉后，准备一个漏斗，平时电饭煲的蒸架就可以，小孔的直径6毫米为宜。将米糊用勺子盛入漏斗并用勺子碾压使米糊漏入凉水中。

4.接下来，准备糖水，碗中放入米酒、红糖和泡过的枸杞，再加入凉的纯净水，搅拌均匀后用漏勺漏出凉虾倒入糖水中。再撒上葡萄干和山楂碎。（不喜欢也可以不加）

热干面

材料：

水切面（碱面）g

芝麻香油4汤匙（60ml）

芝麻酱2汤匙（30ml）

香醋2茶匙（10ml）

酱油1汤匙（15ml）

白砂糖2茶匙（10g）

萝卜丁50g

辣椒油1茶匙（5ml）

香葱2棵

胡椒粉1/2茶匙（2g）

做法

1.面条用开水煮熟。

2.在煮面的同时准备酱料汁：将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁，将盐、生抽、醋、蒜、香葱碎、胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用（料汁太稠的话可加入少许清水）

3.蒸（煮）好的面条盛入较大的容器中，调入香油（1汤匙）搅拌均匀晾凉，最好借助风扇快速吹凉。

5.吃之前，再将晾凉的面条在开水里烫一下，店里一般都是将面条放在一个特制的漏勺中在煮锅中过开水，在家当然没有这些工具了。只好在锅中煮一下喽。

煮2分钟至面条熟，捞出沥干水后装入碗内浇上调好的酱料，放上和萝卜丁、香葱、花生碎拌匀即可。

怎么样？

看后，还怕吃不到爱吃的东西吗？

放假这么无聊

没法儿逛街，不如Get新技能

折腾一下美食啦~

▍主编：三日

责任编辑：佳昕

▍出品：宜昌吃货小分队，转载需授权

▍图片：佳昕摄，部分来源网络

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